たべしずねっと　～静岡市食の安全・安心ホームページ～

食肉

2017/06/30

検査品目	市内で販売されている鶏肉
製造所/検体数	静岡市内	市内食肉販売施設４施設／10検体
検査項目	微生物	一般生菌数、サルモネラ属菌、カンピロバクター
	添加物
	その他
不適合検体数	サルモネラ属菌：10検体中８検体陽性、カンピロバクター：10検体中３検体陽性
適/不適の根拠	なし
備考	今回の結果を踏まえ、食肉は一般的に微生物に汚染されていることが多いため、二次汚染等取扱いには充分注意するよう指導を行った。