〈材料　２人分〉
・卵　　　・・・・・・・２個
・塩、コショウ・・・少々
・キャベツ　　・・・１００ｇ
・トマト　　・・・・・・小１個
・サラダ油　・・・・小さじ１弱
・粉チーズ　・・・適量

〈作り方〉
①　キャベツ、トマトは一口大に切る。
②　卵を割りほぐし、塩、コショウで味をつける。
③　フライパンを温め、①を入れて炒める。
④　サラダ油をまわし入れ、②を全体にいきわたるように入れ、粉チーズをふりかけて蓋をして数分焼く。
⑤　卵がふくれたら火からおろして皿に盛る。

【料理の工夫やポイント】
・チーズの香りがポイント
※野菜は冷蔵庫にある残り物で