2011/12/02
〈材料 ２人分〉
・クリームコーン・・・２００ｇ
・卵 ・・・・・・・・・・・１個
・青ねぎ ・・・・・・・適宜
・クルトン ・・・・・・適宜
・水 ・・・・・・・・・・・２1/2カップ
・固形コンソメ ・・・・１個
・コショウ ・・・・・・・適宜
・片栗粉 ・・・・・・・・小さじ２
・水 ・・・・・・・・・・・・大さじ１
〈作り方〉
①卵は溶いておく。青ねぎは小口切り。
②鍋に水を入れ、沸騰したらコンソメを加えて溶かす。
③クリームコーン、コショウを加える。
④溶き卵を入れ、半熟程度で火を止める。
⑤器に注ぎ、クルトンと青ねぎを散らす。
【料理の工夫やポイント】
・卵は半熟程度がおいしいので火を入れすぎないこと
・水の量によってとろみに違いがでるので、あっさり食べたい時には水を少量たすとよい
クルトン・・・ポタージュの浮き実。食パンをサイの目に切って、キツネ色に油で揚げたり、焼いたもの。レンジにかけて乾燥させてもよい。