2011/12/02
〈材料 ２人分〉
・かぼちゃ ・・・６０ｇ
・なす ・・・・・・・３０ｇ
・玉ねぎ ・・・・・２０ｇ
・赤ピーマン ・・・・６ｇ
・豚ひき肉 ・・・３０ｇ
・カレー粉 ・・・小さじ１
・オリーブ油 ・・・適量
・水 ・・・・・・・・・１1/2カップ
・砂糖 ・・・・・・・小さじ１
・ケチャップ ・・・・小さじ1/3
・しょうゆ ・・・・小さじ1/3
・ウスターソース・・小さじ1/3
・塩 ・・・・・・・・・少々
〈作り方〉
①かぼちゃは２ｃｍ角、なすは乱切り、玉ねぎ・赤ピーマンは千切りにする。
②鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒め、豚ひき肉を加えて炒め、さらにカレー粉を加えて炒める。水を加えてなす、赤ピーマン、かぼちゃの順に入れて煮ていく。
③調味料を加えて味を調える。
【料理の工夫やポイント】
・夏が旬の野菜を使った彩り鮮やかなスープ
・食欲が出るようにカレー風味で
※野菜はキャベツやにんじんなど冷蔵庫にあるもので