2011/11/29
〈材料 ２人分〉
・青じそ ・・・２枚
・きゅうり ・・・１本
・なす ・・・１本
・にんじん・・・２５ｇ
・しょうが ・・・適量
・塩昆布 ・・・１５ｇ
・おかか ・・・２ｇ（または いわしのだし粉）
・しょうゆ ・・・適宜
・塩
〈作り方〉
① なすは縦半分に切って５ｍｍ幅の半月切り、きゅうりは３ｍｍ幅の輪切りにして塩少々でもみ、塩を洗い流して水気を切っておく。
② にんじんとしょうが、青じそは細い千切りにする。
③ ①とにんじん、しょうが、塩昆布を合わせて皿に盛り、青じそとおかかをかける。好みでしょうゆをかける。
【料理の工夫やポイント】
・短時間で作ってすぐに食べられる
※きゅうり、なす→キャベツや大根など