たべしずねっと　～静岡市食の安全・安心ホームページ～

〈材料　２人分〉
　・そうめん　　・・・・・２束
　・納豆　　・・・・・・・・１パック
　・きゅうり　　　・・・・・1/2本（塩・・・少々）
　・ミニトマト　　・・・・・２個
　・青ねぎ（小口）・・・適宜
　・のり（きざみ）・・・・適宜
　・めんつゆ　　　・・・適量

 

〈作り方〉
　①　きゅうりは板ずりをしてから千切りにする。
　②　そうめんをゆでて流水で洗い水を切る。
　③　そうめんを丼に入れ、納豆を加えて混ぜ合わせる。
　④　①、のり、青ねぎ、ミニトマトを飾り、めんつゆをかける。

 

【料理の工夫とポイント】
　・きゅうりはシャキシャキ感を出すために最後にのせる
　※野菜→コーンやミックスベジタブルでも
　※暑いときにはキムチをのせて辛味を加えて

　板ずリ・・・まな板の上でオクラやきゅうりに塩をふり、手でコロコロ転がす。表面がなめらかになり口当たりが良くなる。また、塩をしみ込ませたり、色を美しくだす効果もある