【材料（４人分）】
・れんこん ・・・５０ｇ ・だし汁・・・１カップ
・ 里芋 ・・・１００ｇ ・砂糖 ・・・大さじ３
・ 人参 ・・・８０ｇ ・しょうゆ・・大さじ１
・こんにゃく・・・1/2枚 ・酒 ・・・大さじ２
・結び昆布・・・８個 ・塩 ・・・小さじ1/2
・黒はんぺん・・８枚 ・生姜 ・・・１片
・いんげん ・・・４本
【作り方】
①黒はんぺんは三つ切りに、その他の野菜は乱切りにし、しょうゆ以外の調味料で煮る。
②最後にしょうゆを入れ、ゆでたいんげんを散らす。
～ひとくちメモ～
・家で採れた野菜やこんにゃくを手作りした時に作る
・肉類よりも魚の方が手に入りやすかった地域では、魚を加工した練り製品を煮物に使うことが多かった
・市販のこんにゃくを使う場合は、下ゆでをする