【材料（4人分）】
・ゴーヤ・・・中２本 Ａ・しょうゆ・・・大さじ２強
・酢 ・・・大さじ１ ・みりん ・・・大さじ２強
・ 酒 ・・・大さじ２強
【作り方】
①ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種をくり抜き、１ｃｍ程の厚さに切る。
②Ａの調味料と①を鍋に入れ、汁気がなくなるまで弱火で煮る。最後に酢を回し入れ、汁気を飛ばして火を止める。
～ひとくちメモ～
ゴーヤ・・・緑は濃いが、「緑黄色野菜」ではなく「その他の野菜」
・イボが小さく色の濃いもののほうが苦い
・苦みが気になる場合は、さっと下ゆでをしたり、塩もみをすると苦みがやわらぐ