【材料（4人分）】
・ホールトマト・・２缶（またはトマト３～４個分）　　　Ａ
・ベーコン　・・・４０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・　水　　・・・２1/2カップ
・玉ねぎ　　・・・１個　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・鶏がらスープの素・・１個
・パプリカ赤・黄・・各１個
・セロリ　　・・・１本
・　なす　　・・・１本
・ズッキーニ・・１本
・にんにく　・・・１片
・オリーブ油・・大さじ２
・塩、コショウ・・適宜

【作り方】
①ベーコンは２～３ｃｍに切る。にんにくはみじん切りにする。
②玉ねぎ・パプリカは1.5ｃｍ角に、セロリ・なす・ズッキーニは１ｃｍ角に切る。ホールトマトはザル等で裏ごしをする。
③鍋にオリーブオイルを熱し、①を中火で炒め、香りが出たら玉ねぎ、セロリ、なす、パプリカの順に炒める。
④さらに、ズッキーニとトマト、Ａを加えて煮立ったらアクをとって20分煮て、塩・コショウで味を調える。

～ひとくちメモ～
・野菜はあるものを使って作ることができるので、冷蔵庫の掃除ができる
・野菜不足の解消、作りおきもできる
・野菜嫌いの子どもにも食べやすい