2010/08/01
～日本の伝統・行事 紹介～
◆お盆◆
お盆は、ご先祖が家に帰ってくる期間です。地域により、７月１５日または８月１５日に行います。仕事をしている方は、８月１５日を中心に数日間をお盆休みとして休むところが多いですね。実家に帰り、お墓参りに出かける方も多いと思います。
お盆に行われることは…
◎迎え火
１３日の夕刻に家の前で火を焚き、ご先祖を迎える。
◎送り火
１６日の夕刻に家の前で火を焚き、ご先祖を見送る。
送り火として、京都の五山送り火（大文字焼など）が有名。
◎精霊馬（しょうりょうま）
キュウリとナスで馬と牛を作る。
馬は、ご先祖が乗って帰るために、牛は、お供え物を積んで帰るためのもの。
（馬は１３日に家に早く帰るために、牛は１６日に少しでも遅く戻るために という説もある）
◎盆踊り
もともとは、１５日の翌日の１６日に行われる行事。
地獄で受苦を免れた亡者たちが、喜んでいる様子を模したもの。
お盆には、生花や砂糖菓子（花や果物の形をしたもの）、季節の果物などを供えます。東海・甲信越地方では、安倍川餅（あべかわもち：きなこ餅）を供える地域があるようです。地域によって、様々な特色がありますね。
◆グリーンカーテン◆
窓全体にネットを張り巡らせ、ツル植物をからませて窓を覆い、日差しを遮ります。
室内の温度が上がるのを防ぎ、植物の葉が周りの空気の熱を奪うことで周囲の空気も下げます。エアコンなどの電化製品の使用時間を減らすエコ活動として、会社や家庭で行われることが増えているようです。
ツル植物には、涼しげな花が咲くアサガオや実がなるゴーヤやヘチマなどが使われます。ゴーヤは夏が旬の野菜。環境問題に取り組みながら旬の野菜が収穫できる考えると、お得に感じませんか？
ゴーヤのグリーンカーテン。トンネルになっています。ゴーヤはギザギザした葉をもち、小さな黄色い花が咲きます。
～静岡市 旬の食材 紹介～
◆ゴーヤ◆
旬 →７～８月
産地→最近では静岡市でも栽培している
もともとは沖縄野菜
緑は濃いけれど淡色野菜。加熱調理に強いビタミンＣを豊富に含みます。
ゴーヤといえば、苦味が特徴。この苦味は、胃腸を刺激して消化液の分泌を増やし、食欲を増進させます。
苦味が苦手な人は…薄く切る、塩でもむ、水にさらす、下ゆでする、多めの油で炒める…などで苦味が和らぎます。でも、そのまま調理に使うほうが、ゴーヤが持つ旨味や栄養素の損失が少ないので、食べ慣れることをおすすめします。
ゴーヤ。表面はイボイボです。縦半分に切り、中の種を取り除いて、料理します。
◆枝豆◆
旬 →７～８月
産地→清水区駒越、三保地区では、一年間を通してハウス栽培している
ハウス栽培は、「駒豆」や「一粒ちゃん」の商品名で出ている
他にも、露地ものも静岡市内で栽培している
枝豆は、未熟な大豆を収穫したもの。緑が濃いので、カロテンやビタミンＣを多く含む緑黄色野菜の面と、タンパク質が豊富な大豆の面を持ち合わせます。でも、未熟な豆なので、大豆よりも消化が悪いという面もあります。胃や腸の調子が悪い時には食べ過ぎに注意しましょう。
枝豆といえば、「塩ゆで」おつまみの定番ですが、和えものや煮物、炒め物、かき揚げに加えると彩がきれいです。また、炊いたご飯に混ぜて、枝豆ごはんにしても、緑が鮮やかなご飯になります。
駒豆は、このように店頭に並んでいます。
～食と健康の ひとこと～
気温が高く、ほんの少し体を動かしただけでも、汗がでてきます。汗をかくと、のどが渇きます。このとき、体のなかではどんなことが起こっているのでしょか？
◎汗
体温の上昇を汗が感知すると、血液中の水分を皮膚に放出。これが汗。汗が蒸発するときに、体の表面の熱を奪い、体温調節をする。
◎のどが渇く
水分が汗となって体外にでてしまうと、血液や細胞外液の濃度が濃くなる。これは、体内のバランスが崩れて、体の機能がうまく働かない状態。もとに戻すためには、水分を補給して濃度を元に戻すことが必要。のどが渇くことは、体内のバランスをとろうとする体からのサイン。
気温が高くなる夏、運動後、入浴後などは、体から失われる水分量が非常に多くなります。一度にたくさんの水分を飲むよりも、数回に分けて飲むほうが体にとって良いので、こまめに水分補給をしましょう。
※アルコールは、体内の水分を外に排出させます。
水分補給は、アルコール以外のものにしましょう。