北陸地方で発生した腸管出血性大腸菌O-111集団食中毒事件に対応して、静岡市では5月2日より1ヶ月間、市内の飲食店等での生食用食肉の提供実態調査を実施しました。

　静岡市では、以前から「生食用でない食肉を生食用として提供することのないように」という指導を飲食店等に対して行ってきましたが、今回の調査結果を、今後の指導と新たに施行される予定の厚生労働省の「仮称・生食用食肉等の安全性確保についての規格基準」の運用に活用します。

飲食店等の検査総数（平成23年6月3日現在）

９４件

生食用食肉メニューの提供について

有→　２９件

無→　９件

現在は自粛中→　５６件

提供している（いた）施設の生食用食肉の厚労省基準の適合状況について

適合→　１件

不適合→　８４件

※全ての立ち入り施設に対して、肉の生食のリスクを説明指導しました。