【材料（４人分）】
・豚ひき肉・・・４００ｇ ・ごま油 ・・・小さじ１
・れんこん・・・２００ｇ ・サラダ油・・・大さじ１
Ａ・溶き卵・・・小さじ１ Ｂ・みりん・・・大さじ１
・片栗粉・・・小さじ４ ・めんつゆまたはしょうゆ・・少量
・生姜汁・・・小さじ２
・しょうゆ・・・小さじ１
【作り方】
①れんこんをみじん切りにし、沸騰した湯の中でさっとゆでてザルに上げておく。
②ひき肉を粘りが出るまで混ぜて①とＡを入れて練り混ぜ、４個の小判型にする。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を入れてふたをして両面焼き、焦げ目をつけてＢをからめる。
④器に盛り、ごまをふりかける。
～ひとくちメモ～
・麻機地区で収穫したれんこん（麻機れんこん）を使用した
・れんこんは、ひき肉の1/2量以下を加える（多すぎるとまとまらない）