たべしずねっと　～静岡市食の安全・安心ホームページ～

【材料（４人分）】　　　◎　夏が旬の食材

　◎トマト　　・・・１６０ｇ　　　　　　　　　　・にんにく　・・・１かけ
　◎なす　　・・・８０ｇ　　　　　　　　　　　　・オリーブ油・・・大さじ１と1/3
　◎ズッキーニ　・・・６０ｇ　　　　　　　　・塩、コショウ　・・・少々
　◎ピーマン　・・・４０ｇ
　◎南瓜　　・・・８０ｇ
　・玉葱　　・・・８０ｇ

【作り方】

　①トマトを洗い、湯むきして１ｃｍの角切りにする。
　②なす、ズッキーニは半月切りかイチョウ切り、ピーマンは１．５ｃｍ角、南瓜は１ｃｍ角、玉葱、にんにくはみじん切
　　　りにする。
　③鍋を火にかけてオリーブ油を入れ、にんにくを炒める。
　④香りがでてきたら玉ねぎを炒め、しんなりしたら南瓜、なす、ズッキーニ、ピーマン、トマトの順で炒め、塩個コショ
　　　ウで味を調える。　
　⑤蓋をして軟らかくなるまで中～弱火で煮る。

【栄養価（１人分）】

　エネルギー　：　７９Kcal
　脂質　　：　４．１ｇ
　食塩　　：　０．３ｇ

【食事バランスガイドでの単位】

　副菜　：　２ＳＶ

～ひとくちメモ～
　野菜は季節の野菜で代用できます。
　白身魚のソースやパンの上にのせてピザ風に。
　カレー粉を入れてカレー風味に。