【材料（４人分）】

　・黒はんぺん　・・・４枚（１２０ｇ）　　　　　　　　　　（調味料）
　・牛すじ　・・・４本（１００ｇ）　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖　・・・大さじ２
　・大根　・・・４切れ（２００ｇ）　　　　　　　　　　　　　　 ・みりん　・・・大さじ２
　・こんにゃく　・・・４切れ（１６０ｇ）　　　　　　　　　　　・しょうゆ　・・・大さじ４
　・卵　・・・４コ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・酒　・・・大さじ２
　・早煮昆布　・・・４枚（１２０ｇ）　　　　　　　　　　　　　・塩　・・・少々
　・削り節　・・・２０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・水　・・・１１カップ

　・だし粉　・・・適宜
　・青のり　・・・適宜
　・からし　・・・少々

【作り方】

　①牛すじは下ゆでする。鍋に牛すじと水を１ℓ入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆ大さじ１弱を入れて１時間ほど煮
　　る。
　②大きい鍋に水１１カップを入れて沸騰したら削り節を入れ、だしをとる。こんにゃく、大根は下ゆでし、昆布は結ぶ。
　　卵は固ゆでにしておく。それぞれに串を刺し鍋に入れる。
　③①の牛すじを煮汁ごと加え、調味料を入れて弱火で２～３時間ほど煮込む。（途中で汁が少なくなったら湯を加え
　　　る）
　④青のり、だし粉をふりかけ、からしを添える。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（参考：静岡おでんの会ホームページ）

【栄養価（１人分）】

　エネルギー　：２７０Kcal
　脂質　：８．８ｇ
　食塩　：４．２ｇ

【食事バランスガイドでの単位】

　副菜　：２SV
　主菜　：３SV