〈材料　２人分〉
・凍り豆腐　・・・１枚
・人参　　・・・・・・適量
・玉ねぎ　・・・・・適量
・好みの野菜・・適量
・卵　　・・・・・・・１個
・だし汁　　・・・・3/4個
・みりん　　・・・大さじ１
・しょうゆ　・・・大さじ１
・砂糖　　・・・・大さじ1/4

〈作り方〉
①　凍り豆腐を水で戻す。（前日に漬けておくとよい）
②　人参はいちょう切り、玉ねぎはくし切り、①は１ｃｍのくし切りにする。
③　鍋にだし汁、調味料、②を入れて火にかけ、中火で１０分ほど煮る。
④　野菜に火が通ったら溶き卵をまわし入れ、煮立たせて完成。
　☆溶き卵に水溶き片栗粉を少し加えると卵がきれいに仕上がる

【調理の工夫やポイント】
・野菜をたくさん入れて丼にすると食べやすい
※凍り豆腐→豆腐や生揚げ