〈材料　２人分〉
・卵　　・・・・・・２個
・サラダ油・・・小さじ２
・ミニトマト・・・１０個
・しょうゆ　・・・小さじ２
・みりん　　・・小さじ１

〈作り方〉
①　ミニトマトはヘタを取って半分に切る。
②　熱したフライパンにサラダ油の半分をしいて卵を割り入れ、少し焼いたら半分に折って両面焼いて皿に盛る。
③　同じフライパンに残りのサラダ油を加え、①を入れて炒める。少し崩れてきたら、調味料を加えて卵にかける。

【料理の工夫やポイント】
・食欲がない朝でもトマトの酸味で食べやすい