〈材料　2人分〉
・鶏モモ肉　・・・１枚
・もやし　　　・・・１袋
・キャベツ　　・・・２枚
・エリンギ　　・・・１パック
・塩、コショウ・・・適量

〈作り方〉
①　キャベツ、エリンギは食べやすい大きさに切る。もやしはよく洗い、水気を切っておく。
②　鶏肉は半分に切り、熱したフライパンに皮を下にして入れ、塩・コショウをふる。焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色がつくまで焼く。
③　鶏肉をフライパンの端に寄せて①を入れ、蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。
④　鶏肉は食べやすい大きさに切り、野菜とともに盛り付ける。

【料理の工夫やポイント】
・鶏肉をよく焼いて鶏皮の脂とうま味を出してから野菜を入れる