〈材料　２人分〉
　・青じそ　　・・・２枚
　・きゅうり　・・・１本
　・なす　　　・・・１本
　・にんじん・・・２５ｇ
　・しょうが　・・・適量
　・塩昆布　・・・１５ｇ
　・おかか　・・・２ｇ（または　いわしのだし粉）
　・しょうゆ　・・・適宜
　・塩

〈作り方〉
　①　なすは縦半分に切って５ｍｍ幅の半月切り、きゅうりは３ｍｍ幅の輪切りにして塩少々でもみ、塩を洗い流して水気を切っておく。
　②　にんじんとしょうが、青じそは細い千切りにする。
　③　①とにんじん、しょうが、塩昆布を合わせて皿に盛り、青じそとおかかをかける。好みでしょうゆをかける。

【料理の工夫やポイント】
　・短時間で作ってすぐに食べられる
　※きゅうり、なす→キャベツや大根など