〈材料　２人分〉
　・ごはん・・・３６０ｇ
　・すし酢・・・適量
　・青しそ・・・２枚
　・焼き鮭・・・適量
　・白ごま・・・適宜

〈作り方〉
　①　温かいごはんにすし酢をかけ、混ぜながら冷ます。
　②　青しそは千切り、鮭は皮と骨をはずしてほぐしておく。
　③　②と白ごまをごはんに混ぜる。

【調理の工夫とポイント】
　・暑い夏でも酢がきいているので食べやすい
　・青じその緑、鮭のオレンジ、ごはんの白で彩がきれい
　※焼き鮭は市販の鮭フレークで代用可