〈材料　２人分〉
　・ごはん　　　・・・・・３６０ｇ
　・かつおだし　・・・・３カップ
　・卵　　　・・・・・・・・２個
　・釜揚げしらす・・・６０ｇ
　・刻みネギ　　・・・適量

〈作り方〉
　①ごはんはぬめりが無くなるまで流水で洗い、水を切る。
　②かつおだしを火にかけ、沸騰したら①を加える。再沸騰したら溶き卵をまわし入れ、１０秒ほどおいてから混ぜる。
　③しらすを加えて軽く混ぜ、器に盛って刻みネギを散らす。

【料理の工夫とポイント】
　・しらすの塩味だけで調味料を使わずに簡単に仕上がる
　・好みで野菜やきのこを加えてもよい