【材料（4人分）】
・焼きそば麺・・・４玉
・サラダ油　・・・適量
・キャベツ　・・・１２０ｇ
・桜えび粉・・・少々
・　ソース　・・・適量
・素干し桜えび・・少々
・　青葱　・・・少々

【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱し、キャベツを炒め、しんなりしたら桜えび粉を加え炒める。
②焼きそば麺と水を加え、蒸しながら炒める。
③素干し桜えび、青葱、ソースを加えて味をなじませる。

～ひとくちメモ～
・桜えび漁が始まり100年ほど経つが、冷蔵冷凍技術が発達していない頃は干して使うことが多かった
・今ほど高価でなかったため、どの家庭にも干桜えびがあり何にでも使っていた

◎蒲原地区の料理