【材料（４人分）】
・あじの干物・・・２枚　　　　　・だし汁（冷たいもの）・・・３カップ
・　きゅうり　・・・１本　　　　　・　味噌　・・・大さじ３強
・　みょうが　・・・２個　　　　　・ごはん・・・６００ｇ
・　しその葉・・・４枚
・豆腐（３００ｇ）・・１丁

【作り方】
①しゃもじ等に味噌をぬり、ガスコンロで焼いて焼き味噌を作る。
②あじの干物は焼く。
③きゅうりは輪切り、みょうがと青じそは千切りにする。
④すり鉢に①と②を入れてすり、だし汁を少しずつ加えてすり合わせていく。
⑤④に③と豆腐をくずしながら入れて、ごはんにかける。

～ひとくちメモ～
・宮崎の郷土料理だが、暑いときや食欲がないときには食べやすい
・静岡県御前崎には、冷たいみそ汁にあじのたたきが入る「がわ」という郷土料理がある