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食肉②
2012/02/28
| 検査品目 | 牛肉、鶏肉 | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 製造所/検体数 | 静岡市内 | １２品目／６施設 | ||||
| 検査項目 | 微生物 | サルモネラ属菌、カンピロバクター、腸管出血性大腸菌（O-157）（牛肉のみ） | ||||
| 添加物 | ||||||
| その他 | ||||||
| 不適合検体数 | サルモネラ属菌（４／１２）、カンピロバクター（０／１２）、腸管出血性大腸菌（O-157）（０／６） | |||||
| 適/不適の根拠 | なし | |||||
| 備考 |
今回の結果を踏まえ、食肉は一般的に微生物に汚染されていることが多いため、二次汚染等取扱い に十分注意するように指導を行った。 |
|||||
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