たべしずねっと　～静岡市食の安全・安心ホームページ～

【材料（4人分）】　　　　　　　　●　鉄を意識

●鶏レバー　・・・２４０ｇ　　　　　　　　　　　　　（A）
　・人参　・・・小1/2本　　　　　　　　　　　　　　　・だし汁　・・・２００ｃｃ
　・玉葱　・・・小1/2コ　　　　　　　　　　　　　　　・砂糖　・・・大さじ２弱
　・生姜　・・・１かけ　　　　　　　　　　　　　　　　　・しょうゆ・・・大さじ１
　・油　・・・大さじ１

【作り方】

　①レバーは水洗いして血抜きをし、一口大に切る。
　②玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切り、生姜はせん切りにする。
　③鍋に油をしき、玉葱、人参を炒め、Ａを入れて煮立ったところへレバー、生姜を入れ、煮汁がなくなるまで煮詰め
　　る。

【栄養価（1人分）】

　エネルギー　：１０３Kcal　　　　　　　　　　　鉄　：　５．５ｍｇ
　脂質　：　２．０ｇ
　食塩　：　０．７ｇ

【食事バランスガイドでの単位】

　主菜　：　２ＳＶ

～ひとくちメモ～
　味付け→味噌、砂糖、酒、水で味噌味や酢を加えて甘酢風にアレンジできます。