交流館や高校等からの依頼があり、栄養相談や調理実習などを行いました。

食育応援団（敬称略）

酒井　みどり
◎実施日時
　平成２４年１２月８日（土）１０：００～１２：００
◎実施場所
　南部勤労者福祉センター　来・て・こ
◎参加者および人数
　イベント来場者　３０名

◎実施内容
　この日に開催されたイベントで、来場者へ向けての活動。
　・栄養相談
　・折り紙で野菜や果物を折ろう

◎実施した感想
　・食生活を見直す機会を提供することができた
　・折り紙工作では、子どもたちが楽しみながら身近に食育を学ぶことができ、好評であった

待月楼　八木彰夫
◎実施日時
　平成２４年１２月１５日（土）９：３０～１１：３０
◎実施場所
　常葉学園高校　家事室
◎参加者および人数
　学生　２２名

◎実施内容
　・和のテーブルマナー
　お茶碗やお椀の位置、箸の持ち方の確認、どのように食べると上品に見えるかを丁寧に教えていただいた。
　・和食（一汁三菜）の調理実習
　いわしのつみれ汁、柿なます、根菜の味噌煮、平目昆布〆、とろろ、黒豆

◎実施した感想
　和食の良さから、和食をおいしく食べる方法、和食のマナーまで、ひとつひとつとても丁寧に教えていただき、とても勉強になりました。調理実習では、とても上品な味に生徒からの歓声が上がりました。
　生徒の感想の中にも、日本人として知っておくべきマナーを知ることができてよかったという、大満足の感想を聞くことができました。

Ｄｏみそくらぶ
１１月と１月の２回にわたっての講座です
◎実施場所
　高部生涯学習交流館　料理実習室
◎実施日時
　平成２４年１１月２２日（木）９：３０～１１：３０
◎参加者および人数
　受講者１９名（内男性１名）、講師１名、アシスタント１名、職員４名

◎実施内容
　「発酵食を学ぶ～五感で学ぶ発酵の魅力～」
　・塩糀全般の話、使い方、レシピ紹介
　・塩糀造り

◎実施した感想
　資料やパネル等を使い、わかりやすく説明していただき、ためになることばかりでした。食育や健康に関して、今一度、改めて考える良い機会となりました。
　講師のざっくばらんな性格のおかげか、実習室では会話も弾み、楽しんでいる方が多かったと思います。
　日本人ならではの感性（ちょっとした変化）を食から感じとることができる講座でした。

◎実施日時
　平成２５年１月２４日（木）９：３０～１１：３０
◎参加者および人数
　受講者１７名（内男性１名）、講師１名、アシスタント１名、職員４名、取材２名

◎実施内容
　「発酵食を学ぶ～五感で学ぶ発酵の魅力～」
　　
　・発酵食品全般の話（食の啓発）
　・顕微鏡でこうじ菌を観察
　・味噌造り
　・前回の塩糀を家庭で使った感想、料理の発表
　・質疑応答

【味噌造りの様子】
　　
　　ゆで大豆、塩、糀をビニール袋に入れて手でもみ、大豆をつぶして味噌造り開始。
　　よくもむほど発酵が進んでいく。

　　
　　１５分ほど味噌をもんだ後、自分や隣の人の肩や腕、背中に味噌を滑らせて味噌マッサージ。体温で味噌の発酵を促す。

　　　
　　昆布だし、かつおだしそれぞれのうま味を確認。二つを合わせて、うま味の相乗効果に驚く。

　　
　　だし汁に自分でもんだ味噌を加えてみそ汁を味わう。

　　
　
◎実施した感想
　・改めて発酵食品の良さを感じる事ができた
　・「うま味」の科学的根拠もわかりやすかった
　・何より味噌造りを体験できたことがすばらしい
　・前回の講座終了後は家庭で生かしている方が多く良かったと思う
　・顕微鏡を持参され、講師の熱い思いが伝わってきた

株式会社　静岡ガス
◎実施日時
　平成２５年１月２４日（木）１０：００～１３：００
◎実施場所
　常葉学園高校　家事室
◎参加者および人数
　高校３年生（保育）３０名

◎実施内容
　料理、買い物、片付け等、様々な場面でエコすることができるというのを、わかりやすく、短時間で教えていただきました。その後、調理実習を行っていただきました。
　メニューは、「ドライカレー」と「桜えびとチンゲン菜のスープ」

◎実施した感想
　今回は保育対象のクラスと事前に伝えたところ、食育の話や保育園での食への取り組み等も話してくださり、助かりました。盛りだくさんの内容で、いつも満足しています。