〈材料　２人分〉
　・きゅうり　・・・２本
　・鮭　　・・・・・・１切れ
　・酒　　・・・・・・大さじ２
　・えのき　・・・・１袋
　・サラダ油・・・大さじ１1/2
　・酒　　・・・・・・大さじ２
　・コショウ　・・・少々

〈作り方〉
　①きゅうりは縦４等分に切り、さらに横４等分に切る。
　②鮭は酒をふって一口大に切る。
　③フライパンに油を熱して鮭を入れて中火で炒め、表面が白っぽくなってきたら野菜を加えてさらに炒める。酒とコショウで調味する。

【料理の工夫とポイント】
　・鮭の塩味ときゅうりが意外とあう！
　※えのき→しめじやエリンギなど