〈材料　２人分〉
　・ロールパン　・・・４個
　・サニーレタス・・・２～４枚
　・卵　　　　　　・・・２個
　・マヨネーズ・・・大さじ４
　・塩、コショウ・・・少々

〈作り方〉
　①容器に卵を割って２～３回かき混ぜてレンジに３０～６０秒ほどかける。（はぜないように卵黄をほぐしておく）
　②オーブントースターにパンを入れて温める。
　③①にマヨネーズ、塩、コショウを加えてよく混ぜる。
　④パンを取り出して切り込みを入れ、レタスをはさみ③をのせて完成。

【調理の工夫やポイント】
　・ゆで卵を作らないので短時間でできる
　・お弁当にも！
　・卵はフライパンで炒り卵や卵焼きにしてもよい
　・パンに具をはさんだ後にトーストしてもよい
　※卵　→ウインナーやハム、ハンバーグ、ツナなど
　※レタス→キャベツを酢と塩、コショウで炒めてはさめばさっぱり味に
　※残ったきんぴらをマヨネーズで和えてはさんでもよい