【材料（4人分）】
・玉ねぎ　　・・・１２０ｇ
・じゃが芋　・・・８０ｇ
・　人参　　・・・２０ｇ
・サラダ油　・・・適量
・いわし削り節・・２０ｇ
・　水　　・・・１1/2カップ強
・カレールウ・・・４０ｇ
・塩・コショウ・・適宜

【作り方】
①鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎをよく炒め、人参とじゃが芋を加えて炒める。
②水を入れ野菜が煮えたら、いわし削り節を加える（アクが出たら取り除く）
③カレールウを加えて溶かし、一煮立ちしたら火を止める。

～ひとくちメモ～
・いわしカレーは70年ほど前から作られている
・各家庭に冷蔵庫がなく、店が少なかった時代は、身近にあったいわし削り節でカレーを作っていた
・いわし削り節は、蒲原で大正10年頃より製造され、だし汁をとる時に使う

◎蒲原地区の料理