【材料（４人分）】
・かつお（角切り）・・・２００ｇ
・　酒　　　・・・　小さじ１強
・　砂糖　　・・・小さじ２
・　しょうゆ　・・・大さじ１強
・千切り生姜・・・適宜
・　だし汁　・・・1/2カップ
・　みりん　・・・適宜

【作り方】
①かつおに熱湯をまわしかけ、臭味をとる。
②鍋にだし汁、みりん以外の調味料、生姜を入れて煮立ったら①を加える。
③煮汁が少し残るくらいに煮たら、みりんを加えて一煮立ちさせる。