～静岡市　旬の食材　紹介～

◆桃（モモ）◆
　静岡市長田地区（安倍川河口の西側）で栽培されています。様々な品種が栽培されているので、早いものは５月下旬頃から出荷されます。品種ごとに味に違いがあるので、一口に「モモ」と言っても、いろいろ楽しみたいですね。
　モモは甘味が強いけれど、キウイやりんご、ぶどうよりもカロリーが低い果物です。「ペクチン」という食物繊維が多く含まれているので、整腸作用があります。食べる１～２時間前から冷蔵庫で冷やすと、程よく冷えて甘味も感じられ、おいしく食べることができます。
　モモは傷みやすい果物です。食べきれない時には、ジャムやコンポートにすると保存できます。

◆枇杷（ビワ）◆
　静岡市では、由比の倉沢地区（駿河湾に面した斜面で栽培）のビワが大粒で甘いと有名です。６月初旬～中旬が出回り時期。ビワは出回る期間が短く、目にする機会が少ない果物だからこそ季節を感じることができます。さっぱりした甘さと水分があり、暑くなるこの時期には、冷やして食べるとおいしさを感じます。
　オレンジ色が鮮やかなビワには、カロテンが豊富に含まれます。カロテンは体の中でビタミンＡに変化して働きます。目の疲れやドライアイなどの目のトラブルに効果があります。
　出回る時期が短いビワ。いつも買い物に出かけるお店で気にかけてみてください。

～食と健康の　ひとこと～
　

　６月は、雨が多い梅雨の時期です。気温・湿度とも高くなり、食品が傷みやすくなります。生ものや調理したものは、できるだけそのときに食べましょう。保存する時には、冷蔵庫や冷凍庫を活用し、低温保存や冷凍保存を心がけましょう。また、十分な加熱も食中毒予防の第一歩です。
　幼稚園や保育園、学校、職場へと手作り弁当を持っていく方は、暑い時期は心配ですね。
　まず、調理前は、食品に細菌をつけないために手を洗いましょう。揚げ物や煮物などで十分に加熱をする、やや濃い目の味付けにする、味付けに梅や酢を使うなどの調理が細菌の増殖を防ぎます。また、お弁当のふたをする前に、必ず冷ましましょう。お弁当は涼しい所に置き、保冷剤を添えるとより安心です。