たべしずねっと　～静岡市食の安全・安心ホームページ～

　食品に使用されている食品添加物は基本的にすべて表示しなくてはなりません。

　食品添加物の表示方法は以下のとおりです。

• 「原材料」と別に、「添加物」の欄を設けて使用した添加物を重量順に表示する
• 「原材料」の中で、原材料名に続けて「／（スラッシュ）」の後にまとめて表示する
• 「原材料」の中で、原材料に続けて改行、または段を区切って表示する

　

　多くの食品添加物が記載されているように見えますが、消費者にわかりやすいようにいくつか工夫もされています。

　例えば用途名表記です。甘味料や着色料などの8種類の用途に用いる添加物については、物質名と共に用途名も併記しなくてはなりません。また、香料や調味料など14種類については物質名の表示は不要で、使用目的を示す一括名を記載することでよりわかりやすい表示を目指すよう決められています。

 

　食品添加物に関するクイズ動画もぜひご覧ください。