たべしず出前便 No.115 | たべしずねっと　～静岡市食の安全・安心ホームページ～

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送信日時	2023/11/21(火) 09:26
件名	たべしず出前便 No.115
本文	☆★静岡市食の安全・安心メルマガ「たべしず出前便」★☆ No.115 2023.11.21発行＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝このメールマガジンは、静岡市食の安全・安心ホームページ「たべしずねっと」の最新情報や、食の安全・安心についての情報をお届けします。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ★目次１　たべしずニュース ●有機・無農薬でも安心じゃない！？腸管出血性大腸菌O-157による食中毒２　たべしずねっと更新情報３　メルマガ購読・解除について～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 1 たべしずニュース ●有機・無農薬でも安心じゃない！？腸管出血性大腸菌O-157による食中毒　静岡県内の高齢者福祉施設で腸管出血性大腸菌O-157による食中毒が発生、死亡者も出ました。過去にも大きな被害を出しているこの食中毒、どうしたら防ぐことができるでしょうか。 ★腸管出血性大腸菌O-157とは・主に牛の腸内に生息している。・加熱不足の牛肉やレバーからの感染のほか、牛フンで汚染された水や土で栽培した野菜からの感染も多い。・下痢や発熱のほか、溶血性尿毒症症候群（HUS）や脳症などの重い症状がでることもあり、命に係わることもある。・牛フンを使った肥料は、熟成が不十分だと腸内細菌が生き残り、野菜を汚染することがある。 ☆食中毒の予防法は？・肉やレバーは中心までしっかり加熱する。・生肉を扱った器具でほかの食材を触らない。使用後は洗浄・消毒をしっかり。・生野菜はよく洗ってから（熱湯で軽く湯がくのがベストですが）調理する。土付きの有機栽培野菜は特に注意。・牛などの動物に触った後は石けんでよく手を洗う。 ★参考腸管出血性大腸菌Q&A（厚生労働省のサイト） https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000177609.html 食中毒は恐ろしい！腸管出血性大腸菌（たべしず動画） https://www.youtube.com/shorts/4nFmUgJYYbQ ___________________________________________◆ ２　たべしずねっと更新情報（2023/11～） 2023/11/09　新しい食品表示制度（食品表示法）が施行されました！ https://www.tabeshizu.net/g/5vzXqJc7JZ857RCMS_REDIRECT3SmgYfss7g859 2023/11/10　静岡市食の安全・安心アクションプラン https://www.tabeshizu.net/g/8FCi9C9sBV858 2023/11/10　静岡市食の安全・安心意見交換会とは？ https://www.tabeshizu.net/g/8ZaBa5Tui8860 ☆彡YouTubeチャンネル「たべしず動画」では、食の安全についての動画を公開しています。新しい動画が続々と追加されていますので是非ご覧ください。 https://www.youtube.com/@tabeshizu ____________________________________________◆ ３　メルマガ購読・解除について「たべしず出前便」を周りの方にもご紹介ください。購読登録・解除はこちら http://www.tabeshizu.net/g/bmxWBsGqZk31 「たべしず出前便」についてのお問い合わせ静岡市食の安全対策推進連絡会事務局　電話054-249-3161 注・このメールには返信できません。 _____________________________________________◆ 本文ここまで↑

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