RE:お尋ねします

名前：こども園課日付：2016/12/14 14:01:16

　こども園の給食室巡回、指導において、昨年度と比べて今年度指標が大幅に増加したことについて、ご質問をいただきました。このことについて、こども園課からお答えします。

　巡回回数の指標が大幅に増加した理由ですが、巡回に関わる栄養士の人数が増えたためです。

　各こども園の給食室巡回は、これまではこども園課の栄養士（４名）が分担して行っていましたが、平成27年度に公立こども園（待機児童園含む）48園のうち、９園に新たに栄養士が配置され、この栄養士（９名）も自園の給食業務だけでなく、他こども園の給食室巡回を行うようになりました。

　栄養士による巡回回数が増えたことにより、客観的な視点で給食業務全般についての助言指導回数が増え、調理員の衛生意識の向上につながりました。また、離乳食や食物アレルギーといった、特に専門知識が必要な部分について、栄養士による支援を受ける機会が増え、調理員の負担軽減につながりました。

　今後も栄養士による給食室巡回を継続し、より安心・安全な給食が提供できるよう努めてまいります。