RE:イベント等の指導について

名前：静岡市食の安全 対策推進連絡会　事務局日付：2016/01/04 16:26:17

食品衛生指導員および推進員として、日頃より、営業許可施設の衛生指導にご協力いただきありがとうございます。

イベント等でのマグロの解体ショーは、本来、営業許可に必要な設備基準を満たしていない場所での取扱となり、不特定多数の人間が立ち入ることができ、衛生確保も難しいため、解体ショーに用いた魚は、あくまでもショーのためのものであり、飲食には供さないようお願いしているところです。

静岡市の名産品として海産物も多くあり、解体ショーはイベントを華やかにするものであることは理解しておりますが、衛生面を考えまして、引き続き、ご協力いただけますよう、お願いいたします。