イベント等の指導について

名前：海野 雅人日付：2016/01/04 09:35:48

食品衛生指導員及び推進員として１０年ほど活動しています。

魚市場では、魚の消費拡大を目的に静岡市内の生涯学習センター、市場の調理実習室を使用し「おさかな料理教室」を一般市民の皆様を対象に実施しており、調理にとりかかる前に、食中毒防止の基本である「手洗い」の大切さも受講者の方々に学んでいただいております。

イベントでマグロの解体ショーをおこなうことが多くあるのですが、イベント等の指導において、解体ショーに用いたマグロの取扱が厳しすぎるように感じます。