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バックナンバー詳細
送信日時 | 2014/06/10(火) 12:13 |
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件名 | たべしず出前便 No.21 |
本文 | ☆★静岡市食の安全・安心メルマガ「たべしず出前便」★☆ No.21 2014.6.10発行 ========================= このメールマガジンは、静岡市食の安全・安心ホームページ「たべしずねっと」の最新情報や、食の安全・安心についての情報をお届けします。 ========================= ★目次 1 たべしずニュース ●ご存知ですか?「腸炎ビブリオ注意報」 2 たべしずねっと更新情報 3 メルマガ購読・解除について ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 1 たべしずニュース ●ご存知ですか?「腸炎ビブリオ注意報」 静岡県では、気象状況などが次の基準になって、腸炎ビブリオ食中毒発生の危険が大きいと予想される場合に「腸炎ビブリオ注意報」を発表しています。県の発表を受けて、静岡市保健所でも、市民や市内の食品取扱施設などに注意を喚起しています。発表期間はおおむね6月から9月までとしています。 1 腸炎ビブリオ注意報(海水温) 県内4か所の観測定点の海水温が平均24℃に達した場合。当該年度に発表したものは、9月末日まで継続する。 2 腸炎ビブリオ注意報(降水量) 腸炎ビブリオ注意報(海水温)の発表期間中において、県内30か所の観測定点の降水量が平均50mmに達した場合。発表よりおおむね3日間とする。 腸炎ビブリオによる食中毒は、注意報でも注意していますように、海水温が高くなったり、降水量が増える夏場に集中して発生しています。以下に腸炎ビブリオ食中毒を防ぐためのポイントを紹介します。 1 魚介類は真水で十分に洗う 海水中に生息する腸炎ビブリオは真水にとても弱く、水道水で十分に洗うことで魚体から除去することができます。 2 魚介類は低温で取り扱う 腸炎ビブリオの増殖スピードはとても速く、条件によっては2時間程度で食中毒を起こす菌数まで増殖してしまいます。菌の増殖を防ぐために、低温(4℃以下)での管理を徹底しましょう。 3 魚介類専用の調理器具を使う 包丁やまな板などの器具を介して、腸炎ビブリオの2次汚染を受けた食べ物による食中毒も発生しています。特に、未加熱で食べる刺身の取扱いには注意が必要です。器具は魚介類専用のものを用意し、使用後は洗浄・消毒を徹底しましょう。 _____________________________________________◆ 2 たべしずねっと更新情報(2014/5/16~) 2014/05/16 買い上げ検査 生鮮野菜(市場・放射性物質第3回) http://www.tabeshizu.net/g/TWxhbVn8vZ204 2014/05/20 収去検査 弁当・そうざい・調理パン(全6回) http://www.tabeshizu.net/g/KeNiBeTT7g201 2014/05/30 買い上げ検査 生鮮野菜(市場・放射性物質第4回) http://www.tabeshizu.net/g/8zeLeh6UhN202 2014/06/04 収去検査 釜揚げしらす(1回目) http://www.tabeshizu.net/g/HrwskUjCLC203 ___________________________________________◆ 3 メルマガ購読・解除について 「たべしず出前便」を周りの方にもご紹介ください。購読登録・解除はこちら http://www.tabeshizu.net/g/bmxWBsGqZk31 「たべしず出前便」についてのお問い合わせ 静岡市食の安全対策推進連絡会事務局 電話054-249-3161 _____________________________________________◆ 本文ここまで↑ |