たべしず出前便　No.16 | たべしずねっと　～静岡市食の安全・安心ホームページ～

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送信日時	2013/12/27(金) 11:44
件名	たべしず出前便　No.16
本文	☆★静岡市食の安全・安心メルマガ「たべしず出前便」★☆ No.16　2013.12.27発行＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝このメールマガジンは、静岡市食の安全・安心ホームページ「たべしずねっと」の最新情報や、食の安全・安心についての情報をお届けします。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ★目次１　たべしずニュース ●警告！ノロウイルス大流行！２　食品表示モニター調査ファイル ●　11月の調査結果 ●　モニター報告より３　たべしずねっと更新情報４　メルマガ購読・解除について～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 1 たべしずニュース ●警告！ノロウイルス大流行！現在、ノロウイルスなどによる感染性胃腸炎の患者が増加しています。手洗い、嘔吐物の処理など、十分に注意してください。 ★予防法は? １　手洗いをしっかりノロウイルスは薬用せっけんやアルコールでは消毒できません。せっけんをよく泡立てて、手の汚れといっしょに洗い流してしまうのが一番効果的です。２　食品の加熱 85℃から90℃で1分半以上の加熱でウイルスを殺せます。中心までしっかり加熱してください。また、二枚貝を生で食べるのは避けた方がいいでしょう。　３　調理器具やウイルスに汚染されたものの消毒調理器具は85℃以上の熱湯に1分以上漬けるか、0.02％以上の塩素系漂白剤で消毒しましょう。　患者の吐いたものを処理するときは、処理に使ったふきんや衣服も0.02％以上の塩素系漂白剤で消毒しましょう。汚染された床や嘔吐物を処理したペーパーなどはもっと濃い塩素（0.1％以上）で消毒しましょう。吐いたものは目に見えなくても、意外と広範囲に飛び散っているものです。なるべく広い範囲を消毒するようにしましょう。 ★ノロウイルスにかかってしまったら？～感染をひろげないために～できるだけ調理をしないようにしましょう。トイレのあとは丁寧に手を洗いましょう。入浴は最後かシャワーだけにして、タオルは使い分けましょう。症状がなくなっても油断禁物。長くて数週間はウイルスの排出が続くことがあります。 _____________________________________________◆ ２　食品表示モニター調査ファイル　食品表示モニターは、静岡市からの委嘱を受け、日常の買い物の中で食品表示をチェックする市民の方々です。 ●11月の調査結果　1000件の表示について調査を行いました。そのうち、不適正な表示は3件あり、市が改善を指導しました。 ★モニター報告より（表示以外の報告も含みます） ●表示が全くない。 →当課にて確認しました。全く表示がなかったので、表示を付けて販売するよう指導しました。 ●商品が段ボール用紙でくるんであり、表示が見えない。 →当課にて確認しました。商品の割れ防止のために段ボール用紙でくるんであるそうです。本来は、商品見本として段ボールを外した商品を置いておくか、表示を提示して消費者が確認できるようにしているとのことでした。違反とまではいえませんが、正しい陳列方法にするよう指導しました。 ●製造者の住所が静岡と清水の合併前の住所となっている。 →市町村合併による所在地変更の場合は、しばらくの間従前の表示で足りることとなっているので違反とまではいえませんが、合併からすでに10年経過しているので、新しい住所を表示したラベルに切り替えるよう指導しました。 ●果物の産地が２か所書かれていて、どちらの産地かわからない。 →複数の産地の野菜や果物の場合は、多い方を先に、少ない方を後に書いて表示すれば問題ない決まりとなっているので、問題ありませんでした。 ●原料原産地が表示されていなかった。 →原料原産地を表示する食品は、原材料に占める重量の割合が最も多く、かつ重量の割合が５０％以上を占める単一の農畜水産物となっています。疑問の商品は、重量の割合が５０％以上ないため、原料原産地は表示していなくても問題ありません。 ●ラベルが弁当の裏に貼られており、見づらい。 →表示は、内容物が隠れてしまい表面や側面に表示できないような場合を除き、商品表面に表示する方が見やすいため、表面に貼るのが好ましいとされています。違反とまでは言えませんが、店長に連絡し、検討するとの回答もらいました。 ●賞味期限切れの商品が陳列されていた。 →賞味期限切れの商品を陳列することは、食品衛生法違反ではありませんが、在庫管理上問題があるため、陳列するのは好ましくないとしています。店長に、今後このようなことがないように指導しました。 _____________________________________________◆ ３　たべしずねっと更新情報（2013/12/4～） 2013/12/04 収去検査食肉製品 http://www.tabeshizu.net/g/nsf6NcKGGU152 2013/12/05 買い上げ検査水産物、生鮮野菜（市場・放射性物質第17回） http://www.tabeshizu.net/g/dVKnc9fp2b153 2013/12/05 買い上げ検査生鮮野菜（市場・残留農薬４回目） http://www.tabeshizu.net/g/MrTSyuzJ7r154 2013/12/13 買い上げ検査米（放射性物質１８回） http://www.tabeshizu.net/g/ZmMDAumwvk155 2013/12/13 買い上げ検査生食用かき（１回目） http://www.tabeshizu.net/g/iYhWqnVmay156 2013/12/13 収去検査めん類 http://www.tabeshizu.net/g/GjX7BLutgz157 2013/12/16 食育ニュース包丁砥ぎの奉仕活動が行われました http://www.tabeshizu.net/g/LgbXdTTume158 2013/12/16 食育ニュース食育応援団の活動報告（11月） http://www.tabeshizu.net/g/aFDTDisCVU159 2013/12/25 たべしずニュース内閣府食品安全委員会が平成26年度食品安全モニターを募集しています【食品安全委員会のサイト】 http://www.fsc.go.jp/monitor/2512/26monitor-boshu.html 2013/12/26 食育ニュース食育応援団活動報告（12月） http://www.tabeshizu.net/g/GTqqstt5M4160 ____________________________________________◆ ４　メルマガ購読・解除について「たべしず出前便」を周りの方にもご紹介ください。購読登録・解除はこちら http://www.tabeshizu.net/g/bmxWBsGqZk31 「たべしず出前便」についてのお問い合わせ静岡市食の安全対策推進連絡会事務局　電話054-249-3161 _____________________________________________◆ 本文ここまで↑

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