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静岡市食の安心・安全アクションプラン2019年度～2022年度　令和２年度実績・令和３年度指標

 

【追加資料（11月15日）】

食品表示のパンフレットはこちら↓

「食品表示についてのパンフレットが新しくなりました」（たべしずねっと）

 

【追加資料（11月16日）】

第57回静岡県公衆衛生研究会（令和２年度開催）　誌上発表
「マイバッグの衛生状態について（静岡市保健所）」

 

　令和３年度　静岡市食の安心・安全意見交換会委員　

氏名（敬称略）

 所属団体および職名
竹内　光子 しずおか市消費者協会　会長
 
渡邉　良子 静岡市食生活改善推進協議会　会長
 
水野　裕司

株式会社静鉄ストア
お客様相談・品質管理室　副室長
赤堀　三代治

JAしみず　代表監事
ARMS　代表
梶山　裕佳子 静岡県農山漁村ときめき女性
 
海野　雅人

静岡市水産物商業協同組合
常務理事　事務局長
湯澤　祐志

株式会社ヤヨイサンフーズ
品質保証部長補佐（兼）清水工場品質管理課長
市川　陽子

静岡県立大学　
食品栄養科学部　教授
後藤　慶一

東海大学
海洋学部　教授
西條　朋子

株式会社静岡新聞社
編集局　社会部　記者
岩﨑　弘 関東農政局　静岡県拠点
消費・安全チーム

 

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掲示板：令和3年度　第1回　静岡市食の安心・安全意見交換会onWEB

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投稿記事一覧

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RE:SNSの活用

名前：静岡市食の安全 対策推進連絡会　事務局日付：2021/11/26 14:02:05

事務局です。

現在、静岡市LINE公式アカウントでは、主に新型コロナウイルスに関わる情報や災害情報を発信しています。そのため、大規模食中毒発生時等にはLINEでお知らせをする可能性がありますが、平時の市政情報は、LINEではなく市公式Twitterで発信することがほとんどです。今後、市公式LINEの運用方針に変更があれば、平時の情報発信ツールとしての利用を検討してまいります。
静岡市食の安全対策推進連絡会構成課では、所管する情報を様々な方法で発信しています。連絡会の協力体制の中で、食の安心・安全情報を効果的に発信する方法についても、合わせて検討してまいります。

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RE:イベントのWeb代替開催について

名前：静岡市食の安全 対策推進連絡会　事務局日付：2021/11/26 14:00:33

事務局です。

中止事業の代替については、内容を取りまとめて今年度第2回の意見交換会にて報告させていただきます。
Web会議については、対応するパソコンを増やす等の環境整備が行われています。現在９台のWeb会議対応パソコンを利用できるようになった他、各職員に配備されたパソコンでも、機能制限はあるものの、Web会議に参加できるようになっています。

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閉会のごあいさつ

名前：静岡市食の安全 対策推進連絡会　事務局日付：2021/11/18 17:04:33

閉会のごあいさつ

お忙しい中、様々なご意見・ご質問をいただきましてありがとうございました。
今後、食の安全対策を実施していく中で、参考とさせていただきます。

なお、会議はいったん閉会させていただきますが、まだご質問・ご意見にお答えできていないものがございます。
大変申し訳ございませんが、順次回答いたしますので、しばらくお待ちください。
その回答に対してさらにご意見がある場合や、その他話題としたいことがある場合は、事務局までご連絡をお願いいたします。

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SNSの活用

名前：市川 陽子日付：2021/11/18 15:57:15

　事業番号17のように、SNSの活用促進に期待します。私の周囲では、新型コロナウィルスの感染状況やワクチン接種に関する情報を得るため、市のLINEに登録した方が多く、毎日定時に情報が届くので見ることが習慣化しているようです。食の安心・安全に関する情報を各課が持ち回りで週1～月1ペースで発信するなど、いかがでしょうか。

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イベントのWeb代替開催について

名前：市川 陽子日付：2021/11/18 15:56:16

　新型コロナ禍で対面のイベントができなかったことはやむを得ません。令和2年度は試行錯誤があったと思います。そのなかで、事業番号31のように代替イベントのWeb開催で参加者数が例年より増えたことは、これからの事業のあり方を考えるうえで大いに参考になると思います。実際、学会等が主催する講演会や学術イベントでは、この2年間、Web開催を導入することで例年の10倍以上の参加者を得ています。
　各課で中止した事業について、今後再び感染拡大があった場合の具体的な代替開催方法をお教え下さい。（事業番号27のエコクッキングなどは、大事な取組みだと思います。）
　また、市では共通で使えるWeb会議ツールのアカウントを増やすなどの対応をされていますか。

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RE:静岡市食の安心・安全アクションプランにつての感想

名前：静岡市食の安全 対策推進連絡会　事務局日付：2021/11/18 14:10:40

事務局です。

アクションプラン掲載事業について、これまで個々の実績報告の中で参加者の属性を報告することはあったものの、対象年齢層の確認は行っておりませんでした。現プラン策定のポイントとして情報発信の推進を挙げており、ターゲットを絞った情報発信の有効性についても、過去の意見交換会の中でご指摘いただいているところです。アクションプランの今後の展開を検討するうえでも対象年齢層の把握は重要であると考えられますので、まずは現プラン掲載事業の対象年齢層の確認を行ってまいります。

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RE:食品表示の監視指導について

名前：静岡市食の安全 対策推進連絡会　事務局日付：2021/11/17 09:08:56

食品衛生課です。

食品表示は、上記していただいた三法の他、健康増進法や景品表示法等の法律を基に作成されているため、各法律を所管する機関が連携して事業者からの相談や監視に当たっています。新たな原材料の産地表示制度につきましては、以前より貴局から情報提供や説明会のご案内をいただいており、当課パンフレットの修正や市内事業者へ説明会開催を周知することができました。今後とも、食品表示の適正化を推進するために、ご協力をお願いいたします。

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RE:事業５５　食品衛生監視員の技術向上について

名前：静岡市食の安全 対策推進連絡会　事務局日付：2021/11/16 10:37:51

食品衛生課です。

当課の発表に関心を寄せていただき、ありがとうございます。公衆衛生研究会で発表した内容の抄録を会議資料に追加しましたので、ぜひご覧ください。

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RE:事業４８および４９　買い上げ検査について

名前：静岡市食の安全 対策推進連絡会　事務局日付：2021/11/16 10:36:27

食品衛生課です。

当市が令和2年度に実施した検査では、違反した事例はありませんでした。検査結果については「たべしずねっと」にて公開していますので、参考になさってください。
なお、違反が見つかった際は、輸入者等に連絡し、場合によっては輸入停止や製品の回収を指示し、違反原因や改善状況の確認をします。

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RE:食育普及啓発活動について

名前：静岡市食の安全 対策推進連絡会　事務局日付：2021/11/15 18:02:08

食品衛生課です。

HACCPの第三者認証については、ISO22000やFSSC22000、静岡県ミニHACCP等があります。この他にも認証制度は存在しており、いずれも個々の民間団体による認証であるため、当課で全ての認証を把握できておりません。そのため、認証取得済み事業者の割合をお答えすることができません。

監視指導や各種手続きで対応している中での印象ですが、営業許可取得者のHACCPへの理解度は少しずつ上がっているように思われます。当面の間は事業者がHACCPを運用する中で出てきた相談への対応を重点的に行い、消費者への周知についても合わせて検討してまいります。

なお、参考までに、厚生労働省が作成した「HACCPに沿った衛生管理の制度化に関するQ＆A（平成30年８月31日）」の第三者認証の取扱いに関する部分を抜粋して記載します。

V.第三者認証の取扱いについて
（問19）HACCPに沿った衛生管理を実施していることを、事業者はどのようにして認証を受けるのですか。また、認証の取得は営業許可の要件になりますか。
（回答）新制度のHACCP に沿った衛生管理の実施にあたって、認証や承認の取得は必要ありません。実施状況については、保健所等が通常の定期立入検査や営業許可の更新等の際に、衛生管理計画の作成や実施がなされているか監視指導する仕組みとなります。なお、営業許可の基準（要件）には衛生管理計画は含まれません。

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RE:食育普及啓発活動について

名前：静岡市食の安全 対策推進連絡会　事務局日付：2021/11/15 18:00:15

食品衛生課です。

静岡市食生活改善推進協議会が活動をされる中で得た「食品表示は賞味期限・消費期限を見るだけの方が多い」という消費者の実際の様子を教えていただき、大変参考になります。食品表示は、消費者が食品の情報を得るために欠かせないものであり、表示を見る側の消費者にその見方を説明する活動は、本市の食の安心・安全を推進するうえで、重要なものと認識しております。
当課でも消費者向けの食品表示のパンフレットを作成しており、会議資料にデータを追加しましたので、ご一読ください。数に限りがありますが、印刷した状態のパンフレットもご用意していますので、必要でしたらご連絡ください。

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食品表示の監視指導について

名前：岩﨑 弘日付：2021/11/12 09:33:22

　お世話になっております。
　関東農政局静岡県拠点消費・安全チーム　岩崎です。
　食品表示の監視指導につきましては、私共も食品表示法、米トレ法、牛トレ法に基づき、食品小売・卸売事業者や食品製造事業者等で、主に複数県に店舗・工場等を展開する広域事業者に対し、巡回立入検査を実施しております。　
　巡回立入検査においては、食品表示のうち、賞味期限、食品添加物等食品衛生事項に関する表示の疑義が確認された場合等は、静岡市保健所さんをはじめ、県等の衛生部局に情報回付させていただき、表示の適正化にご協力をいただいています。また、２０１７年９月に施行された、全ての加工食品の原材料の産地を表示することとなる、新たな原材料の産地表示制度が、２０２２年３月３１日で食品メーカー等が準備する猶予期間が終了することになりますので、今後とも、保健所さん等関係機関と連携し、適正な食品表示の推進を図っていきたいと思っていますので、今後ともご協力をよろしくお願いします。

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RE:RE:令和2年度実績及び令和3年度指標一覧を確認させていただきました

名前：湯澤 祐志日付：2021/11/11 09:15:23

ご回答ありがとうございました。
様々なご活動、感謝申し上げます。

コロナ禍において、様々な世の中の変動による活動の制限がございますが、静岡市食の安心・安全の推進、ご活動お願い申し上げます。

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RE:事業４８および４９　買い上げ検査について

名前：生活衛生課日付：2021/11/10 20:23:52

４９「いわゆる健康食品の買上げ検査の実施」
　健康食品の買上げ検査（医薬品成分検査）について、生活衛生課から回答します。
　健康食品において医薬品成分を含むものは医薬品とみなされ、無承認医薬品の販売は医薬品医療機器等法にて禁止されています。
　健康食品の買上げ検査で違反（医薬品成分の検出）が発見された場合は、販売業者に対して販売中止及び回収を指示し、当該健康食品を市場の流通から排除します。併せて、報道発表等にて市民の皆様に周知を行います。また、製造所等を管轄する自治体へ通報し、対応を依頼します。
　なお、令和２年度の健康食品の買上げ検査において違反（医薬品成分の検出）はありませんでした。

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RE:事業１８ 食育応援団について

名前：健康づくり推進課日付：2021/11/10 16:41:50

食育応援団についての御理解、御質問ありがとうございます。食育応援団は、郷土料理、食生活や朝ごはんの大切さ、食に関する体験、食品衛生についてなど飲食店や企業、団体等で御活躍の方を講師として登録し、希望する市民団体や事務所等に食育講座を開催しています。令和２年度の事業への２点の御質問にお答えします。
①食育応援団の講師募集については、静岡市HPで登録の条件や流れ、「食生活・文化」や「栄養・健康づくり」などの４つの応援分野を紹介するとともに、その分野で御活躍できる方を募集しています。また、食育応援団の冊子では活動写真や受講した団体からの感想を掲載し、イベントや展示等の機会に配布しています。
②登録を増やすための工夫については、静岡市のフェイスブックやツイッターで、食育応援団の活動の紹介をすることで市民・事業者等へのPRにつながることから、今後もSNSを中心に「食育応援団」について定期的に情報発信していく予定です。
また、協議会委員や食育事業を通じ、応援団に登録していただける方を紹介していただくよう働きかけていきます。

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令和7年度第１回会議資料はこちら

 

会議資料はこちら

資料⑤静岡市食の安全・安心アクションプラン（R6実績R7指標）

資料⑥【概要版】アクションプランR5-8　R5.3月（修正版）

資料⑦【公表用冊子】アクションプラン R5-8 　R5.3月（修正）

資料⑧ アクションプラン変更及び修正点R7

資料⑧-2 アクションプラン変更及び修正点R6

令和６年度後期ヒヤリハット

　令和７年度　静岡市食の安全・安心意見交換会委員　

氏名（敬称略）

 所属団体および職名
関本　三枝子

しずおか市消費者協会　会長
渡邉　良子

静岡市食生活改善推進協議会　会長
水野　裕司

株式会社静鉄ストア　
商品部　副部長
赤堀　三代治

JAしみず　代表監事
ARMS　代表
杉山　三保

静岡県農山漁村ときめき女性
海野　雅人

静岡市水産物商業協同組合
常務理事　事務局長
武田　直也

株式会社ヤヨイサンフーズ
品質保証部　清水工場品質管理課
市川　陽子

静岡県立大学　
食品栄養科学部　教授
後藤　慶一

東海大学
海洋学部　教授
西條　朋子

株式会社静岡新聞社
編集局　生活報道部　記者
大野　勇一

関東農政局　静岡県拠点
地方参事官室　総括農政推進官