主食・主菜・副菜がそろった朝食

　ごはん・みそ汁・目玉焼き・焼き魚・酢のもの・サラダなど、主食・主菜・副菜を組み合わせた朝食の提案がいくつもありました。その中から「きゅうりとわかめの酢の物」のレシピを紹介します。

〈材料　２人分〉
・きゅうり　　・・・６０ｇ　　　　　・酢　　・・・適量
・塩　　・・・・・・・少々　　　　　・砂糖・・・・適量
・乾燥ワカメ・・・４ｇ　　　　　　・塩　　・・・適量
・ゆでしらす・・・大さじ１

〈作り方〉
①　きゅうりは輪切りにし、塩もみをして水気を絞る。
②　ワカメは水で戻して熱湯をかけて流水で冷ます。
③　酢・砂糖・塩を合わせて、①②としらすを合わせる。

【調理の工夫やポイント】
・サッパリした酢の物で食欲の無い朝でも食べられる
※生野菜に市販のドレッシングをかければ野菜料理も簡単

※主食・主菜・副菜がそろった食事は、バランスがとれていて、エネルギーや栄養が不足している朝には理想的
　ごはんとみそ汁に組み合わせる主菜・副菜のいろいろ・・・
　・主菜→焼き魚や生卵、目玉焼き、炒り卵、ウインナーなど
　・副菜→酢のものやサラダ、お浸し、煮物など
　　　　　　（煮物はひじき煮や切りぼし大根煮、おから、きんぴらなど冷凍しておくと便利です）