【材料（４人分）】

　・折戸なす　・・・２８０ｇ
　・揚げ油
　・塩　　・・・少々

【作り方】

　①なすは1/4か1/6のくし型に切り、水に放ってあくを抜く。
　②ペーパーで水気を拭き取り、油で揚げる。

【栄養価（１人分）】

　エネルギー　：　７９Kcal
　　脂質　：　７．１ｇ
　　食塩　：　０．１ｇ

【食事バランスガイドでの単位】

　副菜　：　１ＳＶ

～ひとくちメモ～
　塩、天つゆ、しょうゆ、ポン酢などお好みの味付けでどうぞ。
　折戸なすは、徳川家康が好んで食べたと伝えられ、「一富士、二鷹、三なすび」のなすだとも言われています。実が締まっていて甘みがあるのが特徴です。