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みんなの学校におじゃまします！食の安全教室

食の安全教室のようす

　

　食の安全を守る専門家が学校に出張して子どもたちに食の安全について知ってもらうための授業を行っています。

　クイズあり、実験ありの楽しい授業で、「本当に気をつけなくてはならないもの」は何なのか、学んでもらっています。

　

こんな授業をやっています！

※　事前に担当の先生と相談して、そのクラスに合った内容やタイムスケジュールで授業を計画しています。ここに載っていない内容や実習の方法なども、できる限り先生の要望、提案をとりいれていきますので、ご相談ください。

1

 

タイトル

 　　　　　　　　　食品添加物の話
プログラム 内　容 教　材
保健所の紹介 保健所って何をしているの？ パワーポイント
パンフレット
食品添加物の概要

 

1　食品添加物って何？　
2　何のために使うの？（主な役割と必要性） 　
安全性について 1　体に悪いってホント？（安全性の確かめ方）
2　本当に気をつけるのはどんなこと？ 　
覚えてほしいこと 食の安全性に対する考え方
質疑応答 　　　　　
アンケート		 　 アンケート用紙
実験実習 1　食品添加物の実物を見てみよう
2　食品の表示ラベルから、食品添加物を探してみよう		 家から持ってきた食品の表示ラベル
添加物サンプル

 

2

 

タイトル

 　　　　　　　　　　食中毒とその予防
プログラム 内　容 教　材
保健所の紹介 保健所って何をしているの？ パワーポイント
パンフレット
食中毒のいろいろ 1　食中毒って何？
2　いろいろな食中毒
食中毒予防 1　食中毒を防ぐには？
覚えてほしいこと 食中毒予防三原則、手洗いの大切さ
質疑応答 　　　　　 アンケート 　 アンケート用紙
実験実習 1　きちんと手洗いできたかな？（手洗いチェッカーで洗い残しをチェック）　
2　ATPキットでいろんな場所の汚れを計測		 手洗いチェッカー
ATPキット　

 

3

 

タイトル

 　　　　　　　食品の化学検査を理解しよう
プログラム 内　容 教　材
食品に使う 　　　　化学物質 化学物質は、どんなところで、どのように使われているのでしょう。 パワーポイント
テキスト
化学物質は安全か 化学物質の安全性の評価方法はどのようになされるのでしょう。
化学物質の使用 化学物質を使用するに当たっては色々な規制がかかってきます。
化学検査の意味は 皆さんの口に入る最終食品が基準に適合しているかどうかを確認することが化学検査なのです。
質疑応答 　 　
実験実習 　

　

4

 

タイトル

 　　　　安全でおいしい水を飲みましょう！
プログラム 内　容 教　材
体内の水の働き 私たちの体に含まれている水について パワーポイント
テキスト
飲料水として利用されている水 1　水道水について
2　井戸水、湧き水について
3　表流水、 沢水について
4　ミネラルウォーターについて
静岡市の水道 1　水道のしくみについて
2　水道水の水質について
3　良質な水道水について
おいしい水とは 1　おいしい水について
2　水をおいしくする成分
3　家庭でおいしい水を飲むには
4　おいしい水の要件
質疑応答、まとめ、アンケート 　 アンケート用紙
実験実習 　 　

　

5

 

タイトル

 　　　　　　　　　　「健康食品」って何だろう
プログラム 内　容 教　材
保健所の紹介 保健所って何をしてるの？ パワーポイント
テキスト
健康食品の実物
広告
パンフレット
新聞記事等
健康食品とは 　　　どんなものか 食事、おやつとして食べる食品や医薬品等との違いについて、実例を示しながら解説する。
健康食品の問題点　 いわゆるダイエット用健康食品等による健康被害の実態と原因について、広告、報道資料等を用いて解説する。
健康食品の選び方 健康食品を上手に利用するための情報を提供する。
質疑応答、まとめ、アンケート 　 アンケート用紙
実験実習 　 　

　

6

 

タイトル

 　　　弁当バランス大作戦～頭で考えて食品を選ぼう
プログラム 内　容 教　材
自分で選んだ弁当の内容を知る 内容の確認をして、自分の弁当にどのような食材が使用されているか確認さ せる。 添加剤等の確認、見方の指導。 弁当表示例
弁当のバランスは　どうか 食品バランスを考え偏りについて気づかせる。 6つ基礎食品
偏った食事による害について知る 偏った食事を毎日とった場合の栄養素と病気の関係説明。 ビデオ
自分の選んだ弁当のバランスを見直す 食品偏りを見直し、バランスを考えて自分の弁当を作る。 プリント
質疑応答、まとめ、アンケート 　 アンケート用紙

 

7

 

タイトル

 　　　　　食品表示のきまり（ＪＡＳ法関係）
プログラム 内　容 教　材
なぜ、食品表示が必要なのか 名称表示のない『キャベツ』と『レタス』の　パネルを見せ、『キャベツ』はどちらか等のクイズを数問行う。 パワーポイント
パネル
サンプル等
ＪＡＳ制度の主旨 について 『買う人が選ぶための情報』が食品表示である、との説明。
実際の店頭での食品表示の見方について 野菜、魚、米等の表示のきまり・見方を、パワーポイントの画面、サンプル等で説明。
日常の買い物に役立つように 子供達にとって身近な菓子類の表示についてパワーポントの画面、模型等を使用し詳しく解説。
まとめ 食品表示をよく見て、選んで購入する力を身につけて欲しい。 　
実験実習 ・サンプルやパネルを使っての表示の見方、クイズ。
・各自、家にある食品表示（菓子の一括表示等）を持参してもらい、　解説に活用する。　
・米の表示、精米年月日の解説実習として、簡易精米機を利用しての『とう精』実習。 ＪＡＳ法：「農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律」		 　

8

 

タイトル

 　　　　　おいしく食べよう（食べるときのマナーの基本）
プログラム 内　容 教　材
手洗いの仕方 ①手のひら　　②手のこう　　③指の間
④爪の間　　⑤手首　　順番に丁寧に洗いましょう。 		 
正しい姿勢で食べよう（姿勢が悪いと、胃はうまく働きません） ・テーブルにまっすぐに座ろう。
・椅子に深く腰掛け、背筋を伸ばそう。
・テーブルとお腹の間は、こぶし１つ分を空けよう。

 

パワーポイント

「いただきます」、「ごちそうさま」を 　言おう 食材となるものを作ってくれた人達に感謝の気持ちをこめて、又、いのちあるものを食べていることを 忘れずに。

 

ビデオ

ご飯は左に、汁物を右に ～和食の配膳の基本 食器やおはしを正しく持てるかな ・手前の左にご飯、右に汁物を置きます。
・おかずはご飯や汁物の向こう側に置きます。
・茶碗の持ち方。
・正しいはしの持ち方。
・やってはいけないはし使い。
・えんぎが悪いはしの使い方。

 

プリント、サンプル等

よく噛んで食べよう ・頭の働きがよくなります。
・あごと歯が丈夫になります。
・食べ物の味がよくわかります。
・口の中で細かくすると消化しやすくなります。 		　
片付けをしよう
歯を磨こう		 ・食べた後の食器を片付けましょう。
・食べた後は、虫歯にならないように、歯磨きをしましょう。