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送信日時 2016/09/09(金) 13:21
件名 たべしず出前便 No.37
本文 ☆★静岡市食の安心・安全メルマガ「たべしず出前便」★☆
No.37 2016.9.9発行

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このメールマガジンは、静岡市食の安心・安全ホームページ「たべしずねっと」の最新情報や、食の安心・安全についての情報をお届けします。
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★目次
1 たべしずニュース
 ●病原大腸菌を原因とする食中毒について
 ●「食品表示モニター」活動中!
 
2 たべしずねっと更新情報

3 メルマガ購読・解除について

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1 たべしずニュース
●病原大腸菌を原因とする食中毒について

そもそも大腸菌は、人や動物の腸内に普通に存在しているものです。
そのほとんどが無害なのですが、中には下痢などの食中毒症状を起こす菌もいます。
そういった大腸菌をまとめて、病原大腸菌と呼びます。

病原大腸菌の中でもよく話題にのぼるのが、「腸管出血性大腸菌O-157」です。
O-157は食べ物などにくっついて人の体内に入り込み、毒素を作り出すことで、激しい腹痛、水様性の下痢、血便といった症状を起こします。
特に子供や老人では重症化し、合併症から死に至る場合もあります。

注意しなければいけない菌のひとつですが、他の食中毒菌と同様に加熱で死滅させることができます。

生肉などについている大腸菌を、生で食べる食品に「つけない」
食材を低温で保存し、菌を「ふやさない」
食品を中心部までしっかり加熱して菌を「やっつける」
料理をするときには、この食中毒予防の3原則を思い出すようにしてくださいね。

詳しくはこちら↓
「厚生労働省 腸管出血性大腸菌による食中毒」
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/daichoukin.html


●「食品表示モニター」活動中!

今年度も、日常の買い物を通じて食品の表示をチェックする「食品表示モニター」が活動中です。

7月と8月には、モニターを委嘱した皆様を対象に、勉強会を実施しました。
日頃の活動の中で疑問に思った事や、気が付いた点を話し合いながら、食品表示についての理解を深めて頂きました。

モニター活動の様子はこちら↓
「たべしずねっと 食品表示モニターの手帖」
http://www.tabeshizu.net/g/uZXB6mmV2Q360

食品表示は、何を食べるか選ぶための大切な情報源となります。
日ごろ何気なく食べている食品の表示を、一度じっくり読んでみるといいかもしれませんね。

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2 たべしずねっと更新情報(2016/7月~)

2016/09/06 収去検査 サッカリン使用食品
http://www.tabeshizu.net/g/sJrHfC2Aya361
2016/09/02 買い上げ検査 農産物(市場・放射性物質第11回)
http://www.tabeshizu.net/g/XgA6Dfzt98362
2016/08/19 買い上げ検査 農産物(市場・放射性物質第10回)
http://www.tabeshizu.net/g/i3AJUi44VR363
2016/08/18 収去検査 生食用鮮魚介類(2回目)
http://www.tabeshizu.net/g/x8ZAdWdhbZ364
2016/08/15 買い上げ検査 生食用鮮魚介類(市場・3回目)
http://www.tabeshizu.net/g/aEvfFJenF2365
2016/08/05 収去検査 生食用鮮魚介類(1回目)
http://www.tabeshizu.net/g/6ebKirVZhc366
2016/08/05 買い上げ検査 農産物(市場・放射性物質第9回)
http://www.tabeshizu.net/g/JXAa8j9Hih367
2016/07/28 買い上げ検査 農産物(市場・放射性物質第8回)
http://www.tabeshizu.net/g/xTq59XB82q368
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3 メルマガ購読・解除について

「たべしず出前便」を周りの方にもご紹介ください。購読登録・解除はこちら
http://www.tabeshizu.net/g/bmxWBsGqZk31

「たべしず出前便」についてのお問い合わせ

静岡市食の安全対策推進連絡会事務局 電話054-249-3161
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